Со свеклой по жизни.)

[malenkayasmert]

Какое-то дикое количество свеклы образовалось в моем доме.
Брат с дачи привез, БФ, пораженный ценами на сельхозпродукцию ( Знаешь почем свекла?! По 8 рублей килограмм!!!))), затарился от души, в общем, посчитала я - штук 15 свекл есть в холодильнике на данный момент. Каждая- с кулак величиной.
Я уж и борщ через день варила, и салат делала, а она все не убывает.
Почкованием размножается, не иначе.))

Свекольник холодный делать щас пока не буду, жара прошла.
А вот икру из свеклы как-то люди добрые делают, я знаю. Я даже пробовала, это вкусно, но рецепт потеряла.
У кого есть проверенный, домашний рецепт свекольной икры - киньте в меня, пожалуйста.
Или посоветуйте, что из этого корнеплода вкусного приготовить можно?

Comments

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

икра, икра... а тертая вареная свекла с грецкими орехами и чесночком?

[malenkayasmert.livejournal.com]

Это салат, это я уже делала, с орехами и без них, с чесноком, с черносливом, без чеснока, без чернослива.))
В духовке ее запечь, что ли, для разнообразия?

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

А я и не говорю, что это икра. Икра - это протушить с жареным луком. А там уж добавляй, что душе угодно.
А и запеки, чего ж.

[bandit-budda.livejournal.com]

винегрет, а икра делается так - трем свеклу, складываем в разогретое подсолнечное масло где уже обжарены лук и чеснок и тушим на очень маленьком огне минут 40, потом специи и лимонный сок - все

[nooky.livejournal.com]

+1
только я добавляю сладкий перец, а лимонный сок не добавляю вообще никуда )

[bandit-budda.livejournal.com]

я перец сладкий люблю только печеный или фаршированный, во всех остальных блюдах я слишком сильно чувствую его вкус, а лимонный сок придает легкую остроту и тоже на любителя.

[malenkayasmert.livejournal.com]

Спасибо, попробую!) Должно быть вкусно.)

[malenkayasmert.livejournal.com]

Перца в доме тоже вагон. Сделаю и так и так.
Спасибо за подсказку!))

[nooky.livejournal.com]

что-то прямо есть захотелось ))
у меня же дома еды почти нету и покупать, а тем более готовить не очень осмысленно - во вторник уедем )

[murrrrzzzzja.livejournal.com]

Отварить, натереть на крупной терке, соль, перец, маянезик :)
или
Отварить, натереть на крупной терке, соль, чернослив/курага/грецкие орехи, сметанса
или
сырую настругать соломкой, соль, перец, бальзамический соус+оливковое (или любое растительное) масло в равных пропорциях

[murrrrzzzzja.livejournal.com]

а, забыл добавить. в последнем вариянте луче не хрумкать сразу, а дать помариноваться пару часов в холодильнеге.

[malenkayasmert.livejournal.com]

Вот сырую я не пробовала пока.) Есть молодая, нежная свекла, с ней я такое сделаю, решено!))
Спасибо, лап!)

[freyasun.livejournal.com]

вооот, хотела предложить замариновать - так опередили. (
Это и правда вкусно - попробуйте обязательно!

[malenkayasmert.livejournal.com]

Спасибо, непременно попробую.)

[vasilisatur.livejournal.com]

Я знаю похудательное - отварить (на глаз, 2-3), потереть, залить литром кефира и употребить за день ТОЛЬКО это :) можно для вкуса туда маленький соленый огурчик потереть.

[malenkayasmert.livejournal.com]

Я вчера такое же с огурцами делала, огурцов в доме тоже море.))
Хорошая идея, со свеклой будет вкусно.)

[kisya.livejournal.com]

я просто нарезаю отварную кубиками и заправляю соусом винегрет, вкуууууусноооо!

[malenkayasmert.livejournal.com]

Я как перестала ограничила в еде сахар и сладкое вообще, так мне и свекла, и морковка кажутся такими вкусными!)) А бананы просто сахар сплошной.)))
Бабушка моя такой салат любила. Просто нарезала тонкими пластинками вареную свеклу и заправляла маслом-солью-уксусом. Я и забыла про него, а он хороший, да.
Спасибо!

))))))))))))))))))))

[murrrrzzzzja.livejournal.com]

http://www.youtube.com/watch?v=mffhGM-IFhM

Re: ))))))))))))))))))))

[malenkayasmert.livejournal.com]

Ржуууууу!)))))
Идея мировая, но БФ не поймет.))) Низя так людей пуга...эээ...восхищать!))

[e-rigby-ru.livejournal.com]

очень вкусно винегрет из печеной свеклы. Заворачиваешь все овощи в фольгу, запекаешь... нямням

[malenkayasmert.livejournal.com]

Ох, я помню твой шикарный винегрет в виде кубика Рубика.)))
Как раз все в наличии, запеку и сделаю в выходные.)

[e-rigby-ru.livejournal.com]

ты знаешь, к тому кубику получилась целая миска некондиционных кусочков:}} Так что 1 маленький кубик+обычный таз винегрета:}}

[tenorgroupie.livejournal.com]

У меня в этом году тоже богатый урожай, так я изращаюсь по полной. Если есть ботва, то можно такое: натри сирую свеклу на тёрку, порежь ботву на куски, но не мелко, накали в сковороде немного масла, на очень сильном огне быстро обжарь ботву, очень быстро, пока не "повянет", как если бы готовила шпинат. Брось горячую ботву в миску с сырой тёртой свеклой, заправь чесноком и солью. Правда есть это нужно сразу.

[malenkayasmert.livejournal.com]

Какой интересный рецепт! Попрошу, чтобы с дачи мне свеклу с ботвой привезли, очень любопытно попробовать!)
Спасибо.)

[kisunika.livejournal.com]

а шубу ты делала уже?:))))

[malenkayasmert.livejournal.com]

Вот, "слона-то я и не приметил"!)))
Спасибо за напоминание, солнц.)

[olkab.livejournal.com]

Натереть сырую свёклу, морковку, (яблоко - опционально), нарезать лук и чеснок, петрушку, заправить подсолнечным маслом и солью. Щасте-щасте.

[olkab.livejournal.com]

Ну и ещё разумеется пхали из свёклы:
http://cooklib.ru/cuisine/georgia/cookie/759.htm
Уцхо-сунели у меня нет, кладу хмели-сунели (покупаю на базаре у грузин).
Имеретинского шафрана тоже нет, кладу куркуму.
Вкусно убийственно.

[malenkayasmert.livejournal.com]

Очень интересные рецепты, спасибо!

[nadjuscha.livejournal.com]

как у тебя вкусно там! овощей разных много...
со свеклой я бы посоветовала еще вот что: потушить с томатом, морковкой, луком и в банки закатать.
Будет заготовка для борща на зиму
Без проблем будешь борщи готовить

а из молодой свеклы с листиками я бы ботвинью сделала
По сути, как свекольник, но обьязательно с листиками
И пофиг. что жары нет. За то вкуууусно!

[malenkayasmert.livejournal.com]

Спасибо за подсказки, солнц!))
Очень пригодилось все.

[neispravima.livejournal.com]

очень люблю салат из отварной/запеченной свеклы с козьим сыром/брынзой, листьями салата (типа айсберг), кедровыми орешками. заправить песто. наслаждаться)
если нет песто то можно заправить кинзой растертой с оливковым маслом и чесноком.

[malenkayasmert.livejournal.com]

Отличная идея, спасибо!)

[marsishka.livejournal.com]

Знаю один рецептик:
Отварить свеклу, отварить мясо, потом свеклу мелко покрошить и выкинуть, а мясо съесть. Очень вкусно. ;-))

[malenkayasmert.livejournal.com]

Рассказала твой рецепт маме, она сначала внимательно слушала, потом долго смеялась.))))))

[nataxxa.livejournal.com]

я так примерно борщ по-польски готовлю: кило свеклы, кило мяса, свекла разрезается только пополам, мясо - по желанию. варится в течение пары часов, потом чеснок и подсолнечного масла ложку, уксус или лимон по вкусу - и в тарелки кладем мясо и бульон, свекла - либо на помойку, либо на салат.
главное - много чеснока:)

[malenkayasmert.livejournal.com]

Какой интересный вариант! У меня еще три свеклы есть, надо попробовать!))

[iva-no-va.livejournal.com]

если еще актуально - вот, тут я рассказывала про икру свекольную
http://iva-no-va.livejournal.com/155353.html#cutid1

[malenkayasmert.livejournal.com]

Конечно актуально, свекла продолжает поступать с завидной регулярностью.)
Спасибо большое за рецепты, вот эта свекольная икра очень похожа на ту, что я пробовала.
Про перец тоже интересно.)
Сегодня как раз доели икру заморскую, баклажанную, завтра попробую сделать свекольную.)