Все делала на глаз. )) Правда, первоначально на весах отмерила 40 г оливкового масла, последующие разы лила на глаз. Итак. 40 г масла, 50-70 г сахара (можно тростникового). Блендером перемешиваю. (Я сразу в блендерный стакан всё кладу). Затем 0,5 чл разрыхлителя (без него не угрызёшь печеньки). Чуток соли. Можно пару перепелиных яиц или одномаленькое куриное. Но можно и без. Затем накладываю муку столовыми ложками. Кладу 3 стл овсяной, 1-2 стл цельной пшеничной. Всё перемешиваю блендером. Если масса ещё довольно жидкая, то добавляю обычную муку. Обычно дело заканчивается тем, что блендер перегевается. )) вытаскиваю тогда тесто из него на стол и домешиваю руками, добавляя муку, если нужно. Духовку нагреваю до 180. Тесто раскатываю довольно толсто -- 5 мм. Если тонкое, то пересушишь вмиг печеньки. Вырезаю формочкой. )) складываю на силиконовый лист на противне. В духовку на 7-10 минут. Чуть начинают золотиться -- вытаскиваю. Вуаля. ))
Туда можно, наверное, всякие всякости добавлять. Типа ванили или корицы. ) мы и так съедаем очень быстро. ))