Лоль, купольная с выводом в шахту однозначно лучше. Кроме этого должен быть вентилятор внутри воздушного канала, желательно с 2-3 скоростями, иначе со временем утомляет однообразный шум. Материал лучше всего нержавейка, она легко отчищается от кухонной грязи. Да, на входе воздуха от пллиты лучше фильтр, опять же прикрытый мелкой сеткой из нержавейки. Удобно, когда снизу есть лампочки - они подсвечивают то, что у тебя готовится:)
Да, таймер еще полезная штука на вытяжке.