очень люблю салат из отварной/запеченной свеклы с козьим сыром/брынзой, листьями салата (типа айсберг), кедровыми орешками. заправить песто. наслаждаться)
если нет песто то можно заправить кинзой растертой с оливковым маслом и чесноком.