я так примерно борщ по-польски готовлю: кило свеклы, кило мяса, свекла разрезается только пополам, мясо - по желанию. варится в течение пары часов, потом чеснок и подсолнечного масла ложку, уксус или лимон по вкусу - и в тарелки кладем мясо и бульон, свекла - либо на помойку, либо на салат.
главное - много чеснока:)