(no subject)

У бабули Тамары Николаевны, маминой мамы, была тоненькая копеечная тетрадка в клетку, с зеленой обложкой.
В этой тетради круглым бабулиным почерком записаны рецепты тортов, безе, хвороста и т.п.
Бабули нет давно, а тетрадка цела.
Вот мама мне сейчас по телефону продиктовала из нее рецепт слоеного торта.
Буду печь, чтоб торт получился такой, как в детстве.) Почему-то сейчас это кажется важным...
Запишу сюда, чтоб не потерять.
Тесто:
2 фунта муки, 10 столовых ложек молока, 1 ст. ложка сахара, 1 чайн. ложка соды (погасить уксусом), 200 гр. сливочного масла, ванильный сахар.
Масло натереть на крупной терке, смешать с молоком, сахаром, ванильным сахаром, содой и замесить крутое тесто. Мука вся может не войти.
Разделить на 8 частей, испечь 8 тонких коржей.
Крем:
2 желтка, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки муки ( без верха), 3 стакана молока, 200 гр. сливочного масла.
Желтки растереть с сахаром и мукой, влить молоко и варить все время помешивая до появления первых признаков закипания. Снять с огня, добавить масло.
Горячим кремом переслоить коржи. Один корж растереть скалкой в крошку, посыпать торт сверху. Можно в посыпку добавить сахарную пудру, а в крем - орехи.
Все просто, добротно, ужасно калорийно, но вкусно.)
У меня на все про все уходит час времени, если печь коржи на двух противнях попеременно.