Дневник крылатой рыжей кошки Ло

Месяц-полтора назад подарил мне БФ мультиварку от фирмы Панасоник.
Я давно хотела эту чудо-кастрюлю, а тут вдруг так совпало, что в магазине появились обе модели и по вменяемой цене.
Я решила, что нам вполне хватит той, что поменьше и не ошиблась.
Так что теперь, после осваивания и эксплуатации сего агрегата, хочу поделиться мыслями и впечатлениями.

Сама мультиварка представляет собой цилиндрическую электрокастрюлю, с клапаном выхода пара и сборником конденсата.
Внутренняя ёмкость с антипригарным покрытием, отлично моется. В комплект ещё входят мерный стаканчик, ложка и вкладыш для варки на пару.

У мульти шесть режимов работы: Гречка, Плов, Молочная каша, Выпечка, Тушение и Варка на пару.
( обзор режимов, пара рецептов, общие впечатления )
Вот такая у меня чудо-кастрюля есть теперь. Очень удобная и практичная, и рецептов к ней в сети море.
Такие дела.)

В самом конце апреля получила я посылку из одного интернет-магазина, торгующего всяческими прибамбасами для хлебопечения в домашних условиях.
И все заверте...))
Во-первых, кукурузная мука, оказывается, имеет срок годности всего 3 месяца, и эти месяцы истекали через 10 дней.
Так что начало мая пролетело у меня под знаком кукурузы, я эту муку добавляла во все, что можно.
Но начну рассказывать все по порядку.

Первая "готовая смесь", которую я опробовала, называлась "Смесь многокомпонентная Деревенская кукурузная".
( под катом - состав, рецепт, впечатления )
Далее пришла очередь кукурузной муки.
Я пекла пресные лепешки из смеси пшеничной и кукурузной муки ( БФ забраковал, жесткие и невкусные), добавляла муку в блины на кефире (0,5 чашки кукурузной муки на поллитра кефира, остальная мука обычная, пшеничная.) Блины получались прелестного цыплячьего цвета, но БФ, главный по блинам у нас в доме, сказал. что они "суховатые".
Каша из кукурузной муки на вкус совершенно "никакая", но, порезанная на квадраты, поджаренная на сливочном масле и посыпанная тертым сыром она получается удивительно вкусная! Впрочем, с тертым сыром я могу съесть все, что угодно.) Собаке Джуле каша понравилась очень, БФ ее не стал даже пробовать.

Единственное, что получилось удачно и заслужило одобрение БФа и мамы - кукурузный хлеб с перцем по книжке Вики Смеллвуд "Сто рецептов для домашней хлебопечи".
( подробности )
Следующая смесь, которую у нас в семье оценили - это "Тыквита".
( состав, рецепт и т.д. )
Еще я опробовала "Рисовую смесь для выпечки".
( Read more... )
Теперь про ржаной хлеб.
Первым я делала хлеб на закваске по вышеупомянутой книжке.
Темный кислый хлеб.
( много букоф, читайте, если не надоело )
И еще, важные замечания:
чашка во всех рецептах = 250 мл
дрожжи - сухие, из пакетика
количество соли, дрожжей и жидкости я написала как в рецептах, но в реальности я и воды брала меньше, и соли, и дрожжей. При точном следовании рецепту у меня все буханки получаются с провалившейся серединкой. То есть, тесто выходит мягкое и успевает до начала выпечки слишком высоко подняться, а потом оседает.
Это рецепты для хлебопечки "Панасоник", а моя китайская красавица имеет свой характер, к ней надо приноровиться.)

Вот такие дела.))

Забабахала какой-то совершенно невероятный ржаной хлеб, с вареньем вместо патоки, с жареным луком, орешками, травками и изюмом.))
Не знаю, что получится. Жду, волнуюсь.)

Сайт с рецептами для хлебопечек переехал сюда!
Те, кто этим сайтом пользуется - обновите свои закладки.)

Хлеб сегодня печется с орешками, изюмом и жареным луком.)
Самой интересно, что получится.)

Запишу несколько наблюдений и новых опробованных вариантов хлеба.
( хлеб на пиве, хлеб с картошкой, хлеб с манкой )

Ну воть...Три часа оно там мучалось, а получилось вот что:
( к внешнему виду претензий нет )
( теплую горбушку хочешь?)) )
В общем так. На вкус - нормально, только сахару я бы чуть меньше положила. Муки тоже поменьше, хлеб ручной работы у меня все-таки "воздушнее" получается. Но и трудозатрат с этим агрегатом практически никаких!
Итоги - хорошая штука, бум осваивать!
*хрустит горбушкиной корочкой*
Ням!)))

( Лолька попробовала печь булки, 73 кб )
Вкусно! Я от средней отъела кусочек...))))