Огурцы, салат и лук, все на булочке с кунжутом...(с)

[malenkayasmert]

Люди, как правильно варить свекольник?
В сети инфа противоречивая.
Кто говорит - сырую свеклу кубиками, другие - нет, только на крупной терке! Потом сваренную свеклу оставить в отваре или отжать и выбросить, она уже все, что могла, отдала? Что еще класть, кроме огурцов, картошки(?), зеленого лука, укропа, яиц?
Некоторые вон вообще говорят, сварить свеклу в кожуре, порезать, смешать с овощами и все залить кефиром!
Сижу в обнимку со свеклой, жду рецептов!